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真空冷凍干燥技術(shù)的設(shè)備介紹

更新時(shí)間:2025-02-17  |  點(diǎn)擊率:402

凍干食品生產(chǎn)最主要的設(shè)備為食品用真空冷凍干燥機(jī)組,該機(jī)組的性能,能耗和操作自動(dòng)化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平的高低,食品用凍干機(jī)分間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式機(jī)組在國內(nèi)企業(yè)尚屬少見。間歇式凍干機(jī)由干燥箱體、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等5部分組成。
 ?、鸥稍锵潴w 有圓筒形及方形兩種主要的形式,各有優(yōu)點(diǎn),圓筒形制造容易,但無法利用的空間多;方形則相反,空間利用率高,但制造較困難。
 ?、萍訜嵯到y(tǒng) 大多數(shù)采用輻射傳熱,輻射板由陽極電鍍鋁制成,導(dǎo)熱介質(zhì)有導(dǎo)熱油,飽和水、二次蒸汽,有機(jī)溶劑如丙二醇、甘油等,熱源均系用高壓水蒸汽。
 ?、钦婵障到y(tǒng) 采用機(jī)械真空泵,有羅茨泵+油封泵及羅茨泵+羅茨泵+大氣噴射+水環(huán)泵兩種,兩者主要區(qū)別是前者不能抽水蒸汽,因此對(duì)冷阱效率要求較高,優(yōu)點(diǎn)是能耗小,后者則正好相反,能抽吸少量水蒸汽,缺點(diǎn)是能耗較大。
 ?、戎评湎到y(tǒng) 由制冷機(jī)組與冷卻排管構(gòu)成,作水蒸汽捕集器(亦稱冷阱)依其與輻射板組件的相對(duì)位置,有如下幾種形式:①底置式:放置在輻射板組件的底部;②側(cè)置式:放置在輻射板組件的兩側(cè);③后置式:放置在輻射板組件的后面;④另置式:放置在輻射板組件不在同一容器內(nèi),另外一個(gè)容器放置,兩容器之間有一個(gè)短而粗的管件連接。
 ?、煽刂葡到y(tǒng) 有手動(dòng)控制及自動(dòng)控制兩大類,自動(dòng)控制又分儀表自動(dòng)控制與PLC可編程序控制兩類。以PLC可編程序控制zui先jin,現(xiàn)在已有專用的凍干程序控制儀問世,是在PLC基礎(chǔ)上按凍干要求而設(shè)計(jì)的,能自動(dòng)完成凍干過程中復(fù)雜的控制操作,并且有貯存數(shù)據(jù)的功能。

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